牛奶、含乳饮料，纯果汁、果汁饮料、果味饮料，它们的营养价值有何不同？其实，只要您学会看包装上的标签，就能看清这些饮料的真实面目。要知道，很多饮料只是挂挂名，“水分”很大。

　　含乳饮料≠牛奶

　　“每天一斤奶”的观念早已深入人心，连来自农村的张大妈都知道，这不，她刚刚进城帮女儿带外孙，就连忙到超市买了一箱××优酸乳，“娃儿多喝奶，长得壮啊！”可是，女儿女婿不仅不领情，还批评她：“优酸乳营养差，价钱却挺贵，您老人家平时不舍得吃不舍得穿，这不是浪费钱吗？”

　　张大妈觉得很委屈，优酸乳酸酸甜甜的，老家的孙子孙女都爱喝，不就是一种好喝的牛奶吗？怎么会“营养差”呢？城里人真是瞎讲究！

　　实际上，不仅是农村的张大妈，甚至还有很多城里人都持有这样的观点，只要看到包装上大大的“奶”字或“乳”字，就以为是牛奶，营养跟牛奶都差不多。

　　其实，优酸乳之类称为含乳饮料，它们与牛奶的最大的区别就是蛋白质含量。牛奶或纯牛奶，酸奶或纯酸奶，顾名思义是100%的牛奶，不含别的添加成分，按照国家标准，其蛋白质含量应在2.8%。

　　而含乳饮料，仅含有少量牛奶，再添加了水以及甜味剂、酸味剂等食品添加剂。记者对比了市面上畅销的含乳饮料，包括娃哈哈的营养快线、美汁源的果粒奶优、蒙牛的酸酸乳、伊利的优酸乳、康师傅的优健美等，结果发现这些含乳饮料的蛋白质含量仅为1%左右，最低的优健美竟然只有0.2%。

　　科学松鼠会成员、食品工程博士云无心表示，“含乳饮料”本质上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白质含量仅为牛奶的1/3，且含有食品添加剂和大量的糖分，消费者不能把它们等同于牛奶饮用，更不可能“早餐喝一瓶，精神一上午”。

　　乳业专家王丁棉说，由于“含乳饮料”主要靠口感吸引消费者，因此饮料的糖分、添加剂的含量相对较高，“糖约占40%，而添加剂往往有十几种，主要是为了调整口感，孩子更不宜长期大量饮用。”

　　果味饮料≠果汁

　　到饭店就餐，如果有女士在座，请客者一般会礼貌地征求女士的意见：“男士喝酒，女士喝饮料吧。”女士大多既爱美又注重减肥，说：“不要可乐，喝了怕胖，还是喝果汁吧，美味又健康。”

　　可是，你知道吗？市面上所谓的“果汁”，主要有三种：一、纯果汁；二、含有一定比例的果汁饮料；三、跟水果关系不大的果味饮料。

　　这三者最大的不同就是果汁含量。纯果汁的果汁含量为100%，很多纯果汁的外包装上就注明“100%”橙汁、猕猴桃汁……这种纯果汁保留了原水果果肉的色泽、风味以及固体果肉果粒。

　　果汁饮料的果汁含量不少于10%，像“果粒橙”就属于此类。中国农业大学食品学院副教授范志红在微博里表示，果粒橙的配料主要是水、白砂糖、果葡糖浆、橙肉、浓缩橙汁、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、beta-胡萝卜素）、香精、维生素C。其中标明，果汁含量为10%。

　　而果味饮料大部分是水，添加了白砂糖、浓缩果汁以及其他食品添加剂制成的饮料，其中的果汁含量只要不低于2.5%即可。就是说，果汁在其中只是个极小的配角。

　　选这类饮料时，当然越纯越好，首选纯果汁，次选果汁饮料，至于果味饮料只能偶尔饮之。

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