“蓝帽”螺旋藻产品涉嫌“重金属铅含量超标”见诸媒体后，引起大家的强烈关注。螺旋藻保健价值究竟几何，记者调查的结果令人吃惊——即使没有重金属超标，保健品公司所宣扬的螺旋藻众多功效其实并无可靠科学依据支持。
揭秘
螺旋藻是穷人充饥的野菜
“云无心”，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究，曾着有《吃的真相》。他是“科学松鼠会”最受欢迎的作者之一。
关于螺旋藻，他早在2009年就撰文“揭秘”过，文章标题为“卸妆之后的螺旋藻”——
早在16世纪，西班牙探险者在墨西哥发现了当地人把这种长在湖里的东西当做食物。20世纪40年代，法国藻类学家Dangeard报告了非洲乍得湖畔的居民食用这种藻类。
螺旋藻进入中国研究者的视野是在上世纪80年代初，几年后走向市场，很快获得巨大成功。根据“联合国粮农组织”（FAO）提供的数字，2004年中国的螺旋藻产量超过了四万吨。在铺天盖地的推销宣传里，螺旋藻这种本来穷人充饥的野菜，被罩上了一个个神奇的光环。
追访
螺旋藻保健作用难以考证
我国藻类研究专家，上海师范大学生命与环境科学学院院长王全喜教授表示，从生化组成角度来说，螺旋藻中维生素含量很高，矿物质含量也很丰富。从这个角度说，螺旋藻也许能算一种好的食品。但是，“好的食品”和“神奇的保健品”是两个概念。保健品企业声称螺旋藻具有“减肥”、“防癌”、“抗辐射”等作用确属夸大其词。到目前为止，科学界还未能就此拿出证据。
至于螺旋藻“抗癌”、“排毒”、“抗辐射”的作用，王全喜还是给出“难以考证”的回答。王全喜说：“也许手术后病人缺少营养，吸收较差，可以适当食用，作为日常保健，作用很难说。”
名词解释
螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。螺旋藻种类主要有极大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盐泽螺旋藻三大类。作为保健品的主要是极大螺旋藻、钝顶螺旋藻。
螺旋藻怎样
走上保健品神坛
既然学界对螺旋藻也持有“功能尚不明确”的态度，那么螺旋藻是怎么被包装成“神奇保健品”的呢？松鼠会“云无心”说其中经历了几步“偷换概念”。
第一步，把“好的食品”炒作成“神奇保健品”。
螺旋藻中的蛋白质确实不错，但绝对比不上鸡蛋和牛奶中的蛋白质。食品和保健品关键区别是：食品需要大量吃。作为保健品的螺旋藻，每天吃5克已价格不菲，所含蛋白质不过3克左右，跟100毫升牛奶相当，还不如50克豆腐来的多。
所以，“美国食品药品管理局”（FDA）和美国癌症研究会（AICR）都认为，考虑到螺旋藻制品的服用量，它所含的蛋白质完全可以忽略。
第二步，把螺旋藻的营养成分“打扮”成保健作用。
螺旋藻含有蛋白质、不饱和脂肪酸和大量微量元素，这些确实是人体所需的重要成分，据此就被打扮成能够“保健”、“治病防病”，这种看似“合理”的推理，实际上只有在人体缺乏某种营养成分的情况下才成立。
第三步，保健品企业广泛“宣扬美国各大机构推荐”。
实际上，美国国家卫生研究院（NIH）和国家医学图书馆（NLM）汇总了公开发表的科学论文对于螺旋藻“保健功能”的研究，对糖尿病、高胆固醇、过敏、抗癌、减肥等八种功能的研究质量评价是C级，意思是“对该功能没有清楚的科学证据”。对疲劳综合征和慢性病毒性肝炎研究质量的评价是D级，意思是“有证据认为没有这种功能”。对于螺旋藻的总体评价则是：基于目前的研究，对于支持还是反对螺旋藻的任何保健作用都不能作出任何推荐。
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