老年饮食

　　生活中，有些老年人在患过大病之后，刚刚痊愈，就开始大吃大补。结果往往是不但没有起到康复的作用，反而使原病复发，症状加重，这种现象中医称之为“食复”。

　　患者由于生病期间胃口不佳，病愈之后想吃好点儿、多吃点儿，补补身体的想法是可以理解的。但食补要按一定的步骤，循序渐进地实施，不宜操之过急，否则反而有可能造成病情反复。

　　导致食复的原因很多，如病后余邪未尽，脾胃虚弱，此时若勉强饮食，盲目进补，会使尚未完全恢复的脾胃功能受损。元气的盛衰与后天的脾胃功能密切相关，元气充沛则脏腑、经络等组织器官的功能强健、旺盛，体质强壮少病；元气虚衰则脏腑虚弱，抵抗力低下而多病。食复的症结就在于，盲目进食进补使得疾病初愈后本来就很虚弱的脾胃功能进一步受损，更加不利于元气的恢复。正如《景岳全书》中所说：“不欲食者，不可强食，强食则助邪；新复之后，胃气初醒，尤不可纵食。”

　　预防食复，首先要注意病后饮食的合理调配，总的原则应以醒胃气恢复脾胃功能为主，进食循序渐进。一般来说，病后恢复期的饮食宜温、宜软、宜少食多餐、宜富营养而易消化；烹调方法宜多用蒸煮，少用煎炸。这样才能使胃气逐渐复苏，胃纳渐进，到脾胃的消化吸收功能正常时，人体的元气才会得以恢复。其次，还要根据病人病后的体质来决定所选择食物的性味。人的体质分寒、热、虚、实，食物也各有属性，即所谓“四气”，即指食物进入体内，会产生“寒、热、温、凉”的作用。介于四者之间即不温不热、不寒不凉的，则归属“平”性。患者只有根据自己的体质选择相应的食物，才能有助身体的恢复。例如，长期高热的人，病后由于耗津伤阴，体质多为虚热，饮食宜选择清热生津养阴的西瓜、梨、番茄、荸荠、甜瓜、黄瓜、甘蔗汁、绿豆、西洋参、龟、老鸭等寒凉之品。久病后畏寒身冷，阳气衰微者，应选择具有益气壮阳功效的温热性食物，如荔枝、龙眼、板栗、红枣、牛肉、狗肉、牛奶、生姜等。

　　此外，对于糖尿病患者来说，血糖控制后，切忌食用含糖高的食物，以免诱发血糖再次升高。过敏体质的人，如支气管哮喘患者，病后不宜食用鱼、虾、海产品、鲜奶等食物，以防食后过敏导致旧病复发。临床常见的食复病例，多为感染性肺疾患、肝炎、胃炎、胆囊疾病、肾炎、糖尿病、肠道传染病等。特别是患这些病的老年人，在疾病恢复期，如不注意饮食，极易发生食复。

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