时下正是草莓大量上市的季节，养肝防“上火”宜多吃草莓。草莓素有“果中皇后” 、“春天第一果”的美誉。

　　草莓味甘、酸，性凉，无毒。中医学认为草莓具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛等症。

　　所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，有养肝明目作用。

　　含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤瘙痒或出血。

　　有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中含多种酶，还能抗氧化。

　　吃草莓时，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害物质；草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。(李惠明 作者系中南大学湘雅医院营养科教授)