老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑）,而多吃些茄子，老年斑会明显减少。
茄子含有丰富的维生素a、b1、c、d,蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。
此外，茄子还有以下一些功效：1、可防治出血性疾�。鹤锨炎痈缓兀筛纳泼秆艽嘈裕乐剐⊙艹鲅愿哐埂⒍鲇不�、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。3、防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。4、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。
