周末，北京各大超市购物的人络绎不绝。

　　“熟食方便啊，回家就能直接吃，省了做饭工夫，而且比饭馆便宜。”王女士一边在冷藏食品区挑选猪头肉一边说。

　　家住魏公村的洪大妈仔细端详着价签提醒身旁的我：“买熟食一定得当心，问清楚配料。”原来，由于价签没标配料表，不能吃辣的洪大妈一不留神，错买了香辣口味的烤鸡，这几天喉咙痛得说话都困难。

　　笔者查看多种自制食品的价签发现，上面一般只标注名称、重量、价格、生产日期等，基本都不标注配料表，消费者需要询问才能知道。

　　在一家大型超市面包区，笔者还发现价签的另一个问题：一款面包俩价签。白色大价签标着“白农夫面包”和价格，黄色小价签上却写着“小墨西哥面包”及其生产日期。而且黄签可随意更换。这让我既糊涂又怀疑，糊涂的是看不懂到底是哪种面包，怀疑的是生产日期是否真的是当天。对此，售货员回答得很干脆：“不知道，没吃过。”

　　还有的食品竟然共用一个价签。“瞧，炒花生和炸辣椒的价签都写着肉笼，什么是肉笼？”来京旅游的韦先生满脸疑惑。“品种太多，价签不够，只能共用一个。”售货员这答非所问的话，更增加了笔者对超市熟食管理的担心。

　　晚上9点45分，超市里的促销声此起彼伏：“面包买一送一，欢迎选购。”不一会儿，面包区就人头攒动。购物人群散去后，工作人员把货架上剩余的散装面包倒进购物车。由于装得太满，一个面包掉在地。她顺手捡起扔回车里，继续往前走。

　　“猪蹄便宜卖啦！”售货员使劲吆喝。他的口罩没捂住口鼻，而是兜在下巴上。“冷面半价！”另外一个柜台也不甘示弱。但是冷面价签的生产日期和保质期部分已被撕掉。

　　对此，家乐福某店负责人王科长表示，按照规定，当天没卖出的自制食品要全部销毁。但笔者并没看到销毁记录或录像，反而发现生产日期为前一天的面包仍在销售。沃尔玛中国区总部黄女士说：“商场对销毁剩余自制食品有严格规定，还聘请第三方检测机构不定期审核，并将结果列入商场管理层的绩效考核之中。”

　　专家提醒消费者，最好选择正规超市购买自制食品。熟食制品不能买回去就吃，最好进行高温杀菌，才能放心食用。