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　 2024功能食品研发理论与实操高级研修班

　　近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃的创新发展崛起，随着功能食品创新能力不断增强，消费者对功能食品的认知与需求正明显上升，市场规模逐渐增长，功能食品从业人员专业性需求增加，功能食品研发理论与实操高级研修班应运而生，旨在为行业企业提供更专业、更全面的研发理论与实操培训。

　　2024年9月4-6日，中国药科大学联合食品伙伴网开展，“理论+合规理论+工艺+实操+中草药参观”于一体的功能食品研发理论与实操高级研修班，从功能食品开发全流程，系统全面的将功能食品开发内容从立项、原料选择、合规性、配方设计、剂型设计、中草药观摩整个系统的为大家进行讲解，且修完全部课程将获得“双结业证书”。

　　修完全部课程将获得：

　　双证结业证书：

　　1、获得中国药科大学颁发的结业证书

　　2、获得食品伙伴网颁发的结业证书

　　一、组织机构

　　主办单位：中国药科大学继续教育学院

　　协办单位: 烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）

　　二、时间地点

　　时间：2024年9月4-6日（1天理论+1.5天实操+0.5天参观，合计3天）

　　地点：中国药科大学江宁校区（江苏省南京市江宁区龙眠大道639号）

　　培训内容

时间

课程

详细课程内容

（一）研发理论

9月4号

9:00—12:00

功能食品

配方设计

1.功能食品产品研发立项论证
2.功能食品配方设计与创新：

新食品原料配方设计

普通食品原料配方设计药食同源配方设计
3.运动营养食品配方设计思路

9月4号

13:00—14:00

剂型篇

1.功能食品总体工艺设计与创新
2.功能食品提取制备工艺设计与开发（如何选择合适提取方法与设备）
3.常见混料方式及工艺要求（混料的基本工艺、方法、设备、混匀的理论方法）
4.功能食品成型工艺设计与开发选择
5.不同剂型产品开发工艺及注意事项
粉剂产品
片剂产品（含包衣）

软胶囊产品
硬胶囊产品
颗粒剂产品

凝胶糖果
口服溶液

9月4号

14:00—15:00

综合方法篇

1.功能性食品配方研究合理性文献研究
2.功能性食品功效评价的研究思路
3.功能性食品的质量标准研究思路
4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事项

（二）法规要求

9月4号

15:00—16:00

配料合规

食品原料分类

及合规性判定

1.食品原料分类（农产品、新食品原料、药食同源、其他食品原料）
2.食品配料标识内容合规
3.食品配料标识形式合规
4.食品配料应用合规
5.食品配料表内容投诉举报处理

9月4号

16:00—17:00

标签合规

食品标签要求及常见问题解析

1.食品标签合规主要法律依据
2.GB 7718预包装食品标签通则
3.GB 28050预包装食品营养标签通则
4.特殊膳食用食品—运动营养食品标签要求

（三）实操培训

9月5号

9:00—17:00

实操

（原料前处理及制粒）

1.粉碎机、旋振筛、料斗式混合机的结构及工作原理
2.粉碎过筛、称量配料、混合岗位SOP及在线质量控制；
3.掌握偏差管理、前处理岗位的物料平衡计算

4.制粒工艺过程中的常见问题及解决方法

实操工艺及

产品案例

压片、胶囊填充-现场实操

1.工艺流程设备结构、组成、工作原理及注意事项；

2.对应岗位的岗位操作流程、设备操作及清洁SOP；
3.操作过程中的质量控制；
4.对应每个工艺环节及产品加工过程中容易出现的问题、原因分析及解决方法；
5.对应产品的关键控制点和操作要点等。

9月6日9:00-12:00

实操

（提取、浓缩、精制、干燥）

1.了解药食同源及其他植物提取方法的原理、新技术、常见设备；
2.熟悉药食同源及其他植物提取车间总体的设计、生产布局、工艺流程及卫生要求，岗位操作规程的编写；

3.了解水提常见处理方法优势与常见问题；
4.掌握水提醇沉与醇提水沉的生产操作、验证方法；

5.了解药食同源及其他植物常见的浓缩、精制原理及方法；常见的干燥原理、方法及常见设备

现场培训

（菌种培养、发酵、提取、分离纯化）

1.菌种制备的工艺流程；
2.了解菌种培养过程中的常见问题及处理方法。
3.掌握发酵过程中重要工艺参数对发酵的影响及控制；
4.熟悉全自动发酵罐的结构、工作原理；
5.了解CIP系统、SIP系统的结构和工作原理；
6.了解发酵过程中的常见问题及处理方法。
7.熟悉提取过程所用设备的结构、工作原理，学会高速分离机和板框压滤机的操作；
8.了解提取过程中的常见问题及处理方法。
9.熟悉分离纯化过程所用设备的结构、工作原理，学会操作中空纤维超滤系统和液相层析仪；
10.了解分离纯化过程中的常见问题及处理方法。

（四）参观学习

9月6日13:00-16:00

参观学习（可自选）

1.参观中国药科大学药用植物园

1.参观中国药科大学药学博物馆

　　*课程内容以现场为准

　　课程优势

　　小班教学

　　推行小班化教学模式，秉持精细负责的态度，能够针对每一位独特的学员提供专属教学服务�？纬贪才叛蚪ソ�，难度设置适中，巧妙地将理论与实操相互融合，从而使每位学员都能轻松理解并熟练掌握。

　　内容全面

　　课程全方位涵盖了功能食品从基础至提升阶段的原料、配方、工艺、实操以及参观学习等环节。学员不但能够触及最根本的原理知识，还能够亲身感受具体的实操案例，并参与相关中草药的认知与学习活动。

　　权威师资

　　本次培训由食品伙伴网与中国药科大学携手举办，特邀行业内造诣深厚的专家老师，这些资深专家将深入透彻地阐释功能食品的专业知识与实操要点。

　　实操培训

　　在行业内率先开展功能食品实操培训内容，提供功能食品多种工艺的现场实操学习机会，有利于学员深入洞悉并学习生产相关工艺，为产品开发注入强大动力。

　　双结业证书

　　参与此培训课程，不仅能够获取全面、深入且专业的知识，在完成所有课程的学习后，还将荣获加盖中国药科大学印章以及食品伙伴网印章的双份结业证书。

　　2023部分往届学员对培训班评价

　　注册营养师文怡：

　　优选各领域专家从基础讲到前沿，再由实操经验丰富老师手把手教学，针对不同企业和产品答疑解惑，更是认识了很多同行朋友，创造了互相交流互相学习的好平台。借用一句同学感叹，“入行时在带教师傅手里两三年才能学习到的行业秘诀，在这里三天学习里老师都不藏私全讲了。”

　　四月是你的谎言

　　名师巧技赛群芳，匠心智造别处无。

　　雪松

　　技多不压身，对于行业高手很有用

　　郑远领：

　　“食”无止境，“功”效齐全

　　参会对象

　　功能食品品牌方研发、法规、供应链、质量相关人员；生产企业生产人员、法规、研发人员；科研院所师生；有志于从事功能食品产业专业人士。

　　培训费标准

　　个人报名：4000元/人

　　团体报名：三人及以上团报价：3600元/人

　　备注：满40人开班，培训费包括资料、实操所需耗材、午餐费。住宿、交通费自理。

　　参会报名

　　胡老师18153592317（微信同号）

　　中国药科大学简介

　　中国药科大学（China Pharmaceutical University），始建于1936年，是我国历史上第一所由国家创办的药学高等学府，学校为教育部直属、国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师教育培养计划”，是一所以药学为特色的多科性、研究型大学，其中以药学、中药学学科为龙头的药学学科群建设始终保持国内领先水平，素有“中国生物医药人才摇篮”的美誉。

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联系方式
联系人：胡老师
地址：烟台市芝罘区通世南路7号1861创意产业园B1号楼8层
电话：18153592317（微信同号）
Email：1263972311@qq.com

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开始日期：	至
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展会状态：

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2024功能食品研发理论与实操高级培训班

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