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行业发展趋势及风险防控研究

我国乳制品产业发展特点与行业趋势；

我国乳制品安全国家标准体系现状；

乳制品安全风险监测的研究；

基于食品安全监督抽检的乳制品风险防控。

专题一

微生物的检验技术研究

专题二

营养成分分析技术研究

1. 乳制品中致病菌快检新技术的研究与应用；
2. 微生物法测定维生素的疑难问题分析与解决方案；
3. 国内外乳制品的微生物检验方法等效性验证；
4. 液态乳中常见腐败微生物的识别与鉴定；

5. 生物安全实验室的风险识别与管理。

1. 食品中维生素B12的测定标准新增方法的解析与关键点解读；

2. 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定标准应用和方法解析；

3.乳制品中活性物质的检验分析技术研究；

4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究；
5. 不同种动物乳的营养成分及生物活性研究。

专题三

微生物的风险控制研究

专题四

有害物质分析技术研究

1. 乳制品加工过程中的微生物风险评估与控制；

2. 巴氏杀菌乳的质量控制关键技术及应用；

3. 乳制品企业飞行检查中常见问题点的案例分析；

4. 乳制品生产过程中环境微生物的监控技术研究。

1. 乳制品中的有害物质引入途径及控制；

2. 有害物质检验的方法开发与方法确认；

3. 乳制品的掺假鉴别及溯源分析；

4. 生物传感技术在乳制品中有害物质检验中的应用。

专题五

乳品特色品类的研发与控制

专题六

新型技术的开发及应用

1. 干酪与再生干酪的分类与工艺优化研究；

2. 含乳饮料的风味研究与感官测试技术；

3. 奶茶粉和固体含乳食品的品质和安全问题；

4. 营养成分在乳制品加工流程中的损耗与控制；

5. 自然发酵乳中乳酸菌群体的稳定遗传；

6. 益生菌菌株的选择与培育。

1. 分子印迹技术在乳制品微量营养物质检验中的应用；

2. 近红外光谱技术在乳多肽及氨基酸组成分析中的应用；
3. 我国有机和非有机乳脂肪酸指纹特征；
4. 实验室智能化建设与管理；
5. 乳制品的致敏性标称与检验技术分析。

发言议题持续更新中，敬请期待……

名企参观考察（确认中……）