pellagra      蜀黍红斑　糙皮病
reconstitute　①重新组成（构成）②重新设计 ③恢复（脱水食物）的水分
dehydrate        脱水，脱水物　
accentuate　①重读　②在．．上加重音符号　③强调, 着重指出
compilation　　编辑,　汇编,　编辑物　
cognizant　　认识的,　知晓的（of）
magnesium (Mg) 镁       
choline 胆碱
chloride  氯化物
chromium (Cr) 铬
cobalt (Co) 钴
fluorine （F）氟
manganese (Mn) 锰
molybdenum (Mo) 钼
nickel (Ni) 镍
selenium (Se) 硒
tin (Sn)  锡
vanadium (V)  钒
quantitative  定量的
degerminate　　去（种）胚　
grit　　①粗砂,　磨料,　粗糖　②［复］去壳谷类,　粗磨谷粉
endorse　①在（支票等）背面签名，背书, 签署, 姓名 ②签注, 批注（公文等） ③赞同, 认可, 担保
skim(med)  milk　(=separated  milk)   脱脂乳
nonfat dry milk  脱脂奶粉
caries  ① 龋  ②骨疡
fluoride   氟化物