所在行业：速冻食品行业、糕点行业等

 

　　主要产品类型：面包、蛋糕、月饼、速冻面米食品等

 

　　公司规模：400-450人

 

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）发布对我们来说的变化：

 

　　①营养素强制标识范围由“1+4”变成了“1+6”，从之前的（能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）变成了能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、糖、饱和脂肪（酸）。

 

　　②反式脂肪（酸）的标示变成了仅能标示反式脂肪酸，不能再标示反式脂肪。

 

　　③删除比较声称中的消费者熟知的前提，改成了与同类食品相比较。

 

　　④脂肪项中新添了“瘦”及定义是仅指畜肉类和禽肉类中脂肪含量≤10 g/100 g。

 

　　⑤新增份量参考值定义和要求，明确以每份进行标示时，应在同一版面标明每份食品的质量或体积。

 

　　⑥预包装食品应在营养成分表下方标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”；营养成分表新增同时标注（每100g和每份）。

 

　　⑦非表格形式限制有作修改，包装的总面积由“总面积小于100cm²”调整为“最大表面面积≤40cm²”，可使用有框或无框的形式。

 

　　⑧将维生素A和D的允许误差修订为与其他维生素相同。

 

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）发布对我们来说的变化：

 

　　食品名称：新增了对于字体和颜色的要求；名称来源新增了国务院相关部门发布的规章及与食品命名有关的公告这一点。对于企业必须在包装上标示产品真实属性名称，像部分名称容易让消费者误解食品真实属性的产品会受到影响，例如一些名为“牛排”的辣条产品将不符合规定，“老婆饼”“牛舌饼”等传统糕点名称也可能因不符合真实属性名称要求而面临调整 。

 

　　致敏物质：与国际接轨，新版标准规定麸质谷物、甲壳纲类动物、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八类致敏物质作为配料时，需要强制标示，同时新增了致敏物质豁免提示。面包、糕点、速冻面米产品配料复杂，若含有相关致敏物质必须明确标注，以降低食物过敏发生风险，保障易过敏人群的安全。

 

　　配料：新增了菌种、酱油、食醋、食糖、淀粉糖、发酵酒、蒸馏酒、食品用酒精可使用的归类标示方式以及添加的菌种的标示要求；明确复合肥料的复合配料可不展开原始配料。食品添加剂上新增了国务院相关部门发布的规章及与食品命名有关的公告中的通用名称；添加量＜25%且有国标/行标/地标的复合配料中的食品添加剂只要符合带入原则，可不标识，删除工艺作用限制。

 

　　配料强调与定量标示：无论有没有价值、特性，只要强调，就必须标注添加量或含量；食品名称中提及的配料，也需标注添加量或含量；确定不算特别强调的范围，明确仅用香精、香料模拟风味的图案要求。（只能是食物真实照片以外的图案）。

 

　　零添加描述：食品添加剂、污染物不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称；不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。

 

　　日期标示：新标准规定必须按年月日标示，标注生产日期和保质期到期日期，改变了过去可能需要消费者自行计算保质期到期日的情况，使消费者能更直观了解产品的时间信息；而保质期超过6个月或包装最大表面面积不大于 20 cm²，可以仅标示保质期和保质期到期日。

 

　　其他：明确了执行标准中没有等级就不得进行标示；新增了警示语要求，有规定的应按照相关规定标示警示语；将“辐照食品”改为“辐照加工食品”或“经辐照处理”。

 

　　豁免标示内容：葡萄酒及酒精度≥10%的酒类可免于标示生产日期；最大表面积调大为＜20cm²；标识内容增加“生产日期或保质期到期日”“保质期”“贮存条件”“生产许可证编号”“产品标准代号和顺序号”。

 

　　字符高度：生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于3.0mm，但是预包装食品包装最大表面面积小于35cm²的，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于2.0mm。详情见《食品标识监督管理办法》

 

建议应对方式：

 

　　1、声称与营养成分作用声称部分，需对每项声称内容细致审查和调整，使其准确反映产品营养特性并符合法规标准。

 

　　2、因为饱和脂肪、糖这两项目前无法计算，建议及时送检获得准确含量数据。

 

　　3、包材数量的管控方面，建议不要卡着时间线切换包材数量，市场需要是不可控的。

 

　　4、食品名称上提及的配料需要标注添加量或者含量需仔细核对。

 

　　5、致敏物质的豁免范围需要把控一下。

 

　　6、保质期标示这个需要尽早考虑是否有合适的机器以及提早测试一下喷印方法。