企业信息：

 

　　所在行业：蜜饯、果干、软罐头、果饮等；

 

　　主要产品类型：葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、苹果干、杏干等；

 

　　公司规模：100-150人。

 

　　经过多少次“犹抱琵琶半遮面”之后，在我措不及防时它们“一日迸裂”而出。咱就说GB7718和GB28050这哥俩是真沉得住气，当然也可能是被动的。

 

　　周四那天早上刚上班，在微信里先是看到一则“可口可乐在饮料罐内发现塑料异物而召回超1万罐”的新闻，然后看到了公众号里的文章“刚刚，总局令第100号《食品标识监督管理办法》发布（全文）”，简单浏览就赶紧转发到公司业务群内。

 

　　打工人，打工魂，早上打工没精神。就这新鲜出炉的办法我都没时间学习，奉命不务正业去了，带着新来的生产经理去熟悉车间，与行政总务一起实地看看各部门上报的消防器材信息。一上午两地之间奔波，这个热呀。上午10:55，老板身在国外，微信转发了央视新闻的《禁用“不添加”“零添加”！50项食品安全国家标准发布→》，嘱咐要早做准备。彼时，我一直奔波，还没坐下呢，热的心烦气躁，只想对他说“慌什么！”。

 

　　就在回复老板的时候，发现某客户群内已经把GB7718-2025\GB28050-2025文本发出来了，这真是“车间无日月、新规已发布”，车间信号屏蔽给力，在车间时候真没注意到。

 

面对新标准，所在企业的态度是怎样的？

 

　　除了老板关注到新规，老板的拥趸生产厂长次日也单独发信息给我，谈到了0添加、生产日期等问题，一方面我感到欣慰，另一方面内心我希望他俩做好本职工作，把质量稳定住才好啊，版面救不了我们，还有2年才实施呢（主要是他俩有权力、且在之前热衷于修改版面中的温馨提示内容，对于如何改善雷同客诉有点不思进取的意思）。

 

　　这新标准涉及改动方面还不少，结合多年前给某大型国企代加工的经验，我的意见是先缓缓，学习学习，不做第一个吃螃蟹的人，跟着头部大哥学学，再提出自己的一些小细节。大企业的资源和人力不是咱们能比的，人家专业人士多，研究的透彻些，这不近期就有某客户让试验生产日期喷码的情况。

 

　　2年时间也不短，公司主要做代加工，说服客户必须得有硬干货才好啊。公司最近的变化频率貌似要变快，大部分客户包材库存还有不少，真的不需急。事缓则圆嘛。

 

面对新标准，作为食品生产人员你做好准备了吗？

 

　　新规解决了哪些疑难问题，又新挖了哪些坑，你有没有疑惑或者想要探讨的问题。

 

　　作为食品生产人员中的标签审核人员，目前参加了一次官方组织的会议，顺带学习了新版7718\28050，下载了几个课件，还没吃透，准备还不足。

 

　　结合以往的经验和公司产品情况，这边主要对以下几个方面内容发表看法：

 

　　食品名称

 

　　市场上各种产品标识的引导词有：品名、食品名称、产品名称等不一而足，这个倒不必纠结。“能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解或混淆的名称作为属性名称”还可能有很多争议，比如“无核樱桃”和“无核樱桃干”，配料都是进口樱桃干，2个名称是否都能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解，意见不一。配料也有标识樱桃干和樱桃两种，樱桃是进口原料樱桃干的单一配料，标识为配料是否妥当？如果单纯作为消费者，个人以为“配料：樱桃”、“无核樱桃”是有误导的。即便有些产品在版面上标注了食品生产许可类别名称或品种明细（名称），但却少有能做到“4.2.2当上述名称……使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、颜色进行标示”。

 

　　还有产品写的是“去核樱桃干”，搭配温馨提示，以期规避或减轻去核工艺的瑕疵（有残核）投诉情形。如果单纯作为消费者，不论无核还是去核，我都不希望有核出现在产品中，如存在，一般会去投诉。

 

　　还有“100%”标识在配料或正面中，这个可能牵扯广告法词汇，还得继续争议。

 

　　“不添加”“不使用”等词汇

 

　　天下苦其（不添加等）久矣！没加的事情，多余来说一遍干啥！我曾经不止一次跟同事开玩笑“它咋不写没添加农药？！”玩笑或许不一定恰当，实在是咱是一个简单的人，也希望标签简单些，清洁标签需求强烈。就跟当年花生油标识非转基因类似，并不存在相应的转基因作物及其加工食品。

 

　　生产日期和保质期到期日标注。

 

　　多少年前在青岛某大型商超内，一对老夫妇拿起产品看了一圈，好不容易找到喷码，跟我说手里的植物油过期了，结果那是生产日期。由此可见，可能有很大一部分消费者对于不是很明确的喷码等信息不能充分了解。食品保质期“要靠算”“算不准”算是个难题。

 

　　虽然市场监管总局去年就发布了《市场监管总局关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告2024年第8号》，但是因为属于鼓励性质，还是不好说服客户和公司将生产日期标识改善。

 

　　公司产品保质期均大于6个月，虽根据GB7718-2025可仅标示保质期和保质期到期日，但很有可能一些客户考虑到国情和消费者接受情况，仍要求同时标注生产日期，毕竟生产日期概念多年来深入人心，且消费者可能以此来判断所谓的新鲜不新鲜。而保质期到期日、赏味期限之类多见于出口产品，标注习惯不同。

 

　　《GB 7718-2025食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.7.1 应按照年、月、日的顺序清晰标示预包装食品的生产日期和保质期到期日,标示形式见 A.2。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式,应标明所在包装物的具体部位。

 

　　《食品标识监督管理办法》第十四条 预包装食品的生产日期和保质期到期日应当在包装上设置独立区域具体标注，……独立区域未设置在包装主要展示版面的，应当在主要展示版面上标注“见包装物某部位”字样，且清晰明显、描述准确，标注具体日期的部位应当易于查找。

 

　　这个独立区域标识，如果不放在产品正面（正面作为主要展示版面时），我建议的标识方式如图。个人认为，即便有些产品包装形式特殊，还是尽量把保质期到期日等文字与日期一起喷码或靠近。如坛友提到的因喷码设备或包装形式特殊欲标注“保质期到期日:见封口喷码”，在封口处要做到对比明显，且字符高度符合要求，或许实现也有难度（导致封口不良或漏气也未可知），只在封口处喷印日期，仍可能有一部分人误解含义，还是考虑设备和包装升级为妥。

　　增加预包装食品应在营养成分表下方标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。

 

　　咱平常对儿童和青少年关注较少，只看着近视眼不少。如此重视并引导儿童青少年认识到盐油糖对健康的双重影响，甚好。

 

　　强制性标示饱和脂肪、糖。

 

　　这应该会给第三方检测机构增加一定的业务量。因为公司产品脂肪含量低，饱和脂肪检测很少，糖倒是检测不少次了。根据其定义“专用于营养标签标示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和”，正配这几年多次检测的方法。糖的数值将来需要综合一下，颇费一番思量。

　　分装产品配料标识。

 

　　《食品标识监督管理办法》第十八条分装食品应当注明“分装”字样，其配料表应当标注被分装食品的配料表信息。

 

　　以进口芒果干为例，可标识为——配料：芒果、白砂糖、柠檬酸、焦亚硫酸钠；作为一个消费者，从配料上可能以为这个产品是国内加工的，需要在版面上看到“分装”等字样才能知晓这是国内分装产品，且一般分装字样不会明显突出。这种标识方式，市面上不少。

 

　　个人愚见，如此标识配料有一定误导可能性，宜标识为——配料：芒果干（芒果、白砂糖、柠檬酸、焦亚硫酸钠）。以现在大部分国人对食品的了解程度，还是建议多一些并行的明显条件，便于消费者了解产品信息，更好地保障知情权。

 

面对新标准，没有之前标准改版的应对措施经验。

 

　　这么多年来，虽然审核标签和纸箱版面，但是没有遇到7718改版这种经验，只是遇到过产品执行标准有变动。还是要——勿以（改）变小而轻视，每次客户修改一点版面内容，还得如履薄冰地审核。

 

　　当然以公司和客户的重视程度，后期少不得送交第三方审核检验。