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食品企业日常运维相关的食品安全管理制度很多，本次食品伙伴网食品安全质量服务事业部与广大食品行业同仁一起，探讨下其中食品生产许可申证相关的制度明细。
我们依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规标准，梳理了如下表格：
| 序号 | 食品安全管理制度名称 | 依据 |
| 1 | 标准管理制度 | 《食品安全法》，第三十条、第三十一条 |
| 2 |
食品安全追溯管理制度
|
《食品安全法》，第四十二条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.5
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| 3 |
销售管理制度
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《食品安全法》，第四十二条；
《食品安全法实施条例》，第十八条；
GB 14881中14.1.1.3条款
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| 4 |
培训与考核管理制度
|
《食品安全法》，第四十四条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中4.2；
GB 14881中12.1条款、12.5条款
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| 5 |
食品安全管理机构和人员管理制度
|
《食品安全法》，第四十四条；
GB 14881中13.1条款
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| 6 |
从业人员健康管理制度
|
《食品安全法》，第四十五条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中4.3；
GB 14881中6.3.1.1条款
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| 7 |
生产过程控制管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中3.2-2、5.2；
GB 14881中14.1.1.2条款
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| 8 |
关键控制点管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条；
GB 14881中6.1.2条款、8.1.1条款
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| 9 |
采购管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.1
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| 10 |
供方评价管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条 |
| 11 |
检验管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.3
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| 12 |
运输和交付控制管理制度
|
《食品安全法》，第四十六条；
《食品安全法实施条例》，第二十五条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.4；
GB 14881中7.1条款
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| 13 |
食品安全自查管理制度
|
《食品安全法》，第四十七条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.6
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| 14 |
进货查验记录管理制度
|
《食品安全法》，第五十条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.1、5.3；
GB 14881中14.1.1.1条款、14.1.2条款
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| 15 |
出厂检验记录管理制度
|
《食品安全法》，第五十一条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.3；
GB 14881中9.1条款、14.1.1.2条款、14.1.2条款
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| 16 |
不合格品管理及不安全食品召回管理制度
|
《食品安全法》，第六十三条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.7；
GB 14881中11.1条款、14.1.1.4条款
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| 17 |
食品安全信息主动报告管理制度
|
《食品安全法》，第六十三条 |
| 18 |
标签标识管理制度
|
《食品安全法》，第六十七条；
GB 14881中11.4条款
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| 19 |
食品安全事故处置方案
|
《食品安全法》，第一百零二条；
《食品生产许可审查通则》，附件2中5.8
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| 20 |
食品安全管理职能分配
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《食品安全法实施条例》，第十九条；
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，第三条、第八条
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| 21 |
设备设施维护保养管理制度
|
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.1-3；
GB 14881中5.2.3条款
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| 22 |
加工用水管理制度
|
《食品安全法》，第三十三条（九）；
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.2-1；
GB 14881中5.1.1.2条款
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| 23 |
清洗消毒管理制度
|
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.3；
GB 14881中5.1.3条款、6.2.2条款、8.2.1.1条款
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| 24 |
废弃物管理制度
|
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.4；
GB 14881中5.1.4条款、6.5.1条款
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| 25 |
更衣管理制度
|
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.5；
GB 14881中5.1.5条款
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| 26 |
计量管理制度
|
《食品生产许可审查通则》，附件2中2.9；
GB 14881中5.2.2条款、9.2条款
|
| 27 |
仓储管理制度
|
GB 14881中5.1.8.3条款、7.2.6条款、7.3.3条款、7.4.3条款、10.2条款 |
| 28 |
卫生管理制度
|
GB 14881中6.1.1条款、6.1.3条款 |
| 29 |
清洗消毒用具管理制度
|
GB 14881中6.1.4条款 |
| 30 |
虫鼠害控制管理制度
|
GB 14881中6.4.2条款 |
| 31 |
工作服清洗消毒保存管理制度
|
GB 14881中6.6.3条款 |
| 32 |
加工过程微生物监控管理制度
|
GB 14881中8.2.2.1条款 |
| 33 |
防止污染管理制度
|
GB 14881中8.3.1条款 |
| 34 |
食品添加剂使用管理制度
|
GB 14881中8.3.2条款 |
| 35 |
化学品使用管理制度
|
GB 14881中8.3.5条款 |
| 36 |
外来人员管理制度
|
GB 14881中8.4.2条款 |
| 37 |
实验室管理制度
|
GB 14881中9.3条款 |
| 38 |
留样管理制度
|
GB 14881中9.3条款 |
| 39 |
记录管理制度
|
GB 14881中14.1.1条款 |
| 40 |
客户投诉处理管理制度
|
GB 14881中14.1.3条款 |
| 41 |
文件管理制度
|
GB 14881中14.2条款 |
| 42 |
食品安全日管控、周排查、月调度管理制度
|
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，第十条、第十一条、第十二条、第十三条 |
以上，就是食品伙伴网食品安全质量服务事业部针对“食品企业许可申证应准备的食品安全管理制度”的简单探讨，欢迎各位指正。若您有许可提升相关需求，可以与我们沟通。
