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在以前，甚至也就是我们的父辈，家家户户都有一口井，平常生活所有的用水，像洗衣、做份、洗碗、洗菜、洗澡等等所有与清洗相关的，还有每天吃的、喝的，全都离不开家里的那口井。相对于自来水的便捷，饮用井水存在着一个潜在风险，如果出现环境或水源污染的问题时，井水难逃被污染的命运，人的健康也就面临严重威胁。
随著经济发展，慢慢的企业界开始生产包装饮用水。市面上百花齐放各式各样饮用水的名称，像负氧水、蒸馏水、纯净水、离子水、矿泉水、矿物质水、天然泉水、山泉水、冰山泉水、苏打水、调味水…等等看得我们晕晕的，今天咱们一起了解一下包装饮用水。
一、包装饮用水定义及分类
在我国，实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。它包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
二、包装饮用水生产涉及的主要标准
|
序号 |
标准号 |
标准名称 |
|
1 |
GB/T 10789 |
饮料通则 |
|
2 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
|
3 |
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
|
4 |
GB 5749 |
生活饮用水卫生标准 |
|
5 |
GB 17323 |
瓶装饮用纯净水 |
|
6 |
GB 19304 |
定型包装饮用水企业生产卫生规范 |
|
7 |
GB 16330 |
饮用天然矿泉水厂卫生规范 |
|
8 |
GB 8538 |
食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法 |
|
9 |
GB/T 5750 |
生活饮用水标准检验方法 |
|
10 |
GB 1886.228 |
食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳 |
|
11 |
GB 25585 |
食品安全国家标准食品添加剂氯化钾 |
|
12 |
GB 29207 |
食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁 |
|
13 |
GB 25579 |
食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌 |
|
14 |
GB 1886.45 |
食品安全国家标准食品添加剂氯化钙 |
|
15 |
GB 29202 |
食品安全国家标准食品添加剂氮气 |
|
16 |
GB 14881 |
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 |
|
17 |
GB 2760 |
食品安全国家标准食品添加剂使用标准 |
|
18 |
GB 2762 |
食品安全国家标准食品中污染物限量 |
|
19 |
GB 7718 |
食品安全国家标准预包装食品标签通则 |
三、包装饮用水规定的检验项目与方法
|
序号 |
检验项目 |
标准号 |
标准名称 |
检验方法 |
|
1 |
感官 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.4 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
2 |
pH值 |
GB 17323 |
瓶装饮用纯净水 |
GB/T5750.4 |
|
3 |
电导率 |
GB 17323 |
||
|
4 |
耗氧量（以O2计） |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T5750.7 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
5 |
氯化物 |
GB 17323 |
瓶装饮用纯净水 |
GB/T 5750.5 |
|
6 |
铅 |
GB 2762 |
食品安全国家标准食品中污染物限量 |
GB 5009.12 |
|
7 |
总砷 |
GB 5009.11 |
||
|
8 |
镉 |
GB 5009.15 |
||
|
9 |
汞 |
GB 5009.17 |
||
|
10 |
锡 |
GB 5009.16 |
||
|
11 |
亚硝酸盐（以NO2-计） |
GB 8538 |
||
|
12 |
硝酸盐（以NO3-计） |
GB 8538 |
||
|
13 |
挥发酚类（以苯酚计） |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T5750.5 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
|||
|
14 |
氰化物（以CN-计） |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.5 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
15 |
三氯甲烷 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.10 |
|
16 |
四氯化碳 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.8 |
|
17 |
余氯（游离氯） |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.11 |
|
18 |
矿物油 |
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
|
19
|
阴离子合成洗涤剂 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.4 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
20 |
溴酸盐 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.10 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
21 |
总β放射性 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.13 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
22 |
钡 |
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
|
23 |
碘化物 |
|||
|
24 |
氟化物（以F-计） |
|||
|
25 |
铬 |
|||
|
26 |
铜 |
|||
|
27 |
锂 |
|||
|
28 |
锰 |
|||
|
29 |
镍 |
|||
|
30 |
硼酸盐（以B计） |
|||
|
31 |
偏硅酸 |
|||
|
32 |
溶解性总固体 |
|||
|
33 |
锶 |
|||
|
34 |
锑 |
|||
|
35 |
硒 |
|||
|
36 |
锌 |
|||
|
37 |
银 |
|||
|
38 |
游离二氧化碳 |
|||
|
39 |
226镭放射性 |
|||
|
40 |
总α放射性 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB/T 5750.13 |
|
41 |
大肠菌群 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB 4789.3 平板计数法 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
||
|
42 |
粪链球菌 |
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
|
43 |
铜绿假单胞菌 |
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
GB 8538 |
|
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
|||
|
44 |
产气荚膜梭菌 |
GB 8537 |
饮用天然矿泉水 |
GB 8538 |
|
45 |
标签 |
GB 7718 |
食品安全国家标准预包装食品标签通则 |
/ |
|
GB 19298 |
食品安全国家标准包装饮用水 |
/ |
