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中华人民共和国农业部 2000－12－22批准
2001－04－01实施
1 范围
本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。
本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种�！ �
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定
GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法
GB／T5009．11－1996食品中总砷的测定方法
GB／T5009．12－1996食品中铅的测定方法
GB／T5009．15－1996食品中铬的测定方法
GB／T5009．17－1996食品中总汞的测定方法
GB／T5009．18－1996食品中氟的测定方法
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T5009．20－1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T6543－1986瓦楞纸箱
GB／T14878－1994食品中百菌清残留量的测定方法
GB／T14879－1994食品中三唑酮残留量的测定方法
GB7718－1994食品标签通用标准 GB／T8855－1988新鲜水果和蔬菜的取样方法
NY／T391－2000绿色食品产地环境技术条件
NY／T393－2000绿色食品农药使用准则
3 定义 本标准采用下列定义
3．1绿色食品 见NY／T391－2000中3．1。
3．2A级绿色食品 见NY／T391－2000中3．1。
3．3成熟度 浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80％以上。
3．4破损粒 果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。
3．5日烧粒 果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害”。
4 要求
4．1产地环境要求 产地环境要求应符合NY／T391规定。
4．2感官要求 感官要求应符合表1规定。
表 1 感官要求
项 目 指 标
果穗 典型而完整
果粒 大小均匀，发育良好
成熟度 充分成熟
破碎率、日烧率 ≤3％
病虫果 ≤3％ 4.3
理化要求 理化要求应符合表2 规定。
表 2 理化要求
项目 指标
总酸（以柠檬酸计），％ ≤0 .7
可溶性固形物，％ ≥20
固酸比 ≥28
4.4卫生要求
卫生要求应符合表3 规定。
表 3 卫生要求
项 目 指 标
砷（以As计） ≤0 .2
铅（以Pb计） ≤0.2
镉（以Cd计） ≤0 .01
汞（以Hg计） ≤0 .005
氟（以F计） ≤0 .5
六六六 ≤005
滴滴涕 ≤005
敌敌畏 ≤005
乐果 ≤005
杀螟硫磷 ≤002
百菌清 ≤0 .8
三唑酮 ≤015
注：其他农药使用按NY／T－393规定。
5 试验方法
5．1感官检验 感官检验应根据感官要求的项目来判定。
5．1．1果粒 果粒应具有该品种应有的特征、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味�！ �
5．1．2果穗 应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。
5．1．3成熟度 浆果已达到充分发育阶段，着色品种着色果粒应在80％以上�！�5．1．4破碎粒、日烧粒、病虫果在批次产品中，破碎粒不得超过3％，各种缺陷果不得超过5％�！ �
5．2总酸检验 按GB／T12293执行。
5．3可溶性固形物检验 按GB／T12295执行。
5．4固酸比计算（略）
5．5砷的测定 按GB／T5009．11规定执行。
5．6铅的测定 按GB／T5009．12规定执行�！ �
5．7镉的测定 按GB／T5009．15规定执行。
5．8汞的测定 按GB／T5009．17规定执行。
5．9氟的测定 按GB／T5009．18规定执行�！ �
5．10六六六、滴滴涕的测定 按GB／T5009．19规定执行。
5．11敌敌畏、乐果、杀螟硫磷的测定。 按GB／T5009．20规定执行�！ �5．12百菌清的测定 按GB／T14878规定执行。
5．13三唑酮的测定 按GB／T14879规定执行。
6 检验规则
6．1产地收购鲜葡萄时按本标准检验，凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次�！ �
6．2生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收�！ �
6．3抽样方法 按GB／T8855规定执行。
6．4型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：
a）申请绿色食品标志的产品；
b）前后两次出厂检验结果差异较大；
c）因人为或自然条件生产环境发生较大变化；
d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求�！ �
6．5交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收�！ �
6．6判定规则
6．6．1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。
为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准�！ �
6．6．2对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检�！ �
7 标志、标签
7．1标志
7．1．1包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。
7．1．2包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、产生单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。
7．2标签 应按照GB7718的规定，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容�！ �
8 包装、运输、贮存
8．1包装
8．1．1包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。
8．1．2包装箱：有纸制箱和塑料箱�！ �
8．1．3纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为开盖，扁长方形。其他技术指标应符合GB／T6543规定。
8．1．4塑料箱：外形为长×宽×高＝40cm×28cm×18cm，其他技术指标应符合有关规定�！ �
8．1．5衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性�！�8．1．6果穗放入果箱中不宜放置过多过厚，一般放2～3层为宜�！ �
8．1．7同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄�！ �
8．2运输
8．2．1装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染�！ �
8．2．2公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。
8．3 贮藏
8．3．1需进行长期贮藏的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄体温降到5℃，以利于贮藏�！ �
8．3．2存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。
8．3．3长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温中进行，库内堆码应保证气流均匀地通过，出售时应基本保证果实原有的色、香、味。
