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香菇

放大字体  缩小字体 发布日期：2005-11-19
 香菇（学名：Lentinus edodes或Lentinula edodes）是一种食用真菌。

鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。

干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。

素三鲜中，香菇往往作为的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

 
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