在餐桌坐定后，应该展开餐巾，覆盖在膝盖上。午餐餐巾（如16英寸见方）应该全面展开来，至于大面积的晚餐餐巾（如23英寸见方），则应该展开至对折，然后铺在膝盖上。

    使用餐巾时，最要紧的一点是，除非站起来，否则它应该随时盖在你的膝盖上。假如在用餐时，不管因为任何理由必须离开餐桌，将餐巾放在座椅上，而非桌面上。用餐时，如果看到有人把沾有污渍的餐巾甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事!

    当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。