辣椒在结果期出现落花、落果、落叶的现象称为“三落”。“三落”对产量影响很大。产生“三落”的原因很多。一般说，早期落花主要是低温、土壤干旱影响授粉而造成的。中后期发生“三落”主要原因是：氮肥过多或过少引起枝叶徒长或营养不良，密度过大、光照不足，高温雨涝，病虫危害等。
防治“三落”，必须全面提高栽培技术水平，不能单一抓住某项措施。主要应做到以下几点：(1)培育壮苗。(2)选用排水良好的砂壤土，切忌连作，实行轮作。(3)适当密植，加强水肥管理，使植株生长发育协调。(4)根据气温的高低采用不同浓度的防落素喷花。(5)注意防治病虫害，常见的有炭疽病，细菌性叶斑病和螨类危害，引起落果落叶，可采用甲霜灵酮的500倍液、抗枯宁400倍液、三氯杀螨醇1000倍稀释液、克螨特2500倍喷杀。
