合理增施氮肥可以有效的提高干面筋和湿面筋含量。在亩施氮量在0-12公斤范围内，普通中筋小麦的干面筋和湿面筋含量，随施氮量的增加而呈递增趋势，其中干面筋含量从7.64%增加到13.23%,相对提高了73.2%;湿面筋含量从19.72%增加到32.09%,因此增施氮肥对提高面筋含量有十分明显的效果。