平衡施肥通常按以下方法和步骤进行：

（1）土壤测试：建园前，需对0-40厘米深土层的理化性状进行测试。主要包括土壤酸碱度（PH值）、有机质、全氮、有效磷、速效钾，以及当地普遍缺乏的矿质元素的含量的测定，根据测试结果，把土壤PH值调整到最适范围，把0-40厘米深土层的磷、钾和微量元素含量调整到适宜水平。

（2）配方施肥：根据果树种类、树龄和产量，进行综合分析，按比例配方施肥。配方施肥要以有机肥为主，速效化肥为辅。保水保肥差的瘠薄土壤，要特别重视有机肥的投入。

（3）叶片测试：一般2-3年进行一次。7-8月上、中旬，采取外围新梢中部成熟叶片，经洗刷、烘干、测试叶片中氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、硼、锌和铜的含量。根据叶片营养适宜水平（标准值）及各营养元素的比例关系进行综合分析，判定原施肥方案是否合理，并做出相应调整。