[配方](大份)

    淮山药500克 白沙糖200克 熟面粉100克 熟莲子 蜜钱青梅 桂元肉 花蛋糕 白瓜子仁(备)25克 猪油 蜂糖 蜜钱樱桃 各少许

    [效用] 本方由山药、莲子、龙眼肉、白沙糖等组成。方中以山药为主，而用莲子、龙眼肉易上方中的赤小豆，意在重于益心脾、固肾精，配以白糖、蜂蜜及樱桃等蜜饯，不仅使其味美可口，而且兼能养血益阴。本方尤对心脾虚损的失眠、健忘、自汗、惊悸等症有较好的疗效，可作一般心脾虚弱、慢性腹泻患者的膳食。

    [制作工艺]

    1、淮药打成粉后，用熟面粉加水揉成团，青梅切成柳叶片，花蛋糕切成菱形片。备用。

    2、将淮药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼，莲子摆在圆饼的外沿，樱桃摆在圆饼的第一圈，元肉摆在第三圈，花蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆事实在第五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的花蛋糕切成小丁备用。

    3、用一张大绵纸盖在淮药圆饼上面，上笼蒸约15分钟，取出揭下绵纸，洒上花蛋糕丁作花。

    勺内放清水加蜂糖，用旺火烧沸，打去浮沫，再倒入淀粉色成芡汁，最后加猪油浇在饼上即成。

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