采摘适量新鲜的月季花，按一层花一层白糖层层码入瓷罐中，封口。待观众的糖分吸收花瓣中的水分溶化，即成月季花糕，可作各种甜馅食与糕点的配料。还可制成各种月季花酱、月季糖豆瓣等。 

    花、根、叶均可药用，具活血祛瘀、拔毒、消肿，升清降浊的作用，并治月经不调、烫火伤等。