据新华社电 最新研究表明：约50％的癌症与饮食因素有关，三分之一的癌症都是人们“吃”出来的。
如今，随着人们生活水平的逐步提高，主食吃得精细了，粗粮、杂粮等食入过少，缺乏纤维素，导致大肠癌发病率升高；高脂肪、高蛋白的摄入过多已成为乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的；喜食偏硬、过热、过烫、刺激性（烈酒、蒜、醋、辣椒）食物及酸菜，可诱发食管癌；有暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者是胰腺癌的高发人群。
肿瘤专家指出，建立合理健康的膳食结构、养成良好的饮食习惯、恰当的加工烹调是防癌的重要手段，如果再辅以科学的体育锻炼，效果远胜于化学药物预防疾病。