为伞形科草本植物芫荽的全草，也叫香菜。我国各地均有栽培。冬、春季采，洗净用。

　　【性味】味辛，性微温。

　　【功用主治】消食健胃理气、解表透疹。用于小儿麻疹，风疹透发不快，或透而复没及鱼肉中毒等。

　　【芫荽食疗方精选】

　　1、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。
　　2、治感冒：芫荽30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
　　3、治胃寒痛症：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。
　　4、治乳痈初起：芫荽250克捣汁，分3次冲酒温服。
　　5、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。
　　6、芫荽子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。

　　【用法用量】煎汤或作调味品，每次15－30克。

　　【宜忌】不宜久煎。气虚、眼疾病人不宜服。

　　【成分与药用】

　　本品含有挥发油、苹果酸钾、蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙盐和含氮物质，可解食毒菌中毒。用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成作用。