为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
【性味】味甘淡，性微寒。
【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
【冬瓜食疗方精选】
1、治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。
2、治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。
3、治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
4、治肺痈：打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。
5、治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。
6、治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用�；蚨�1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。
7、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。
8、治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。
9、冬瓜500克，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
10、冬瓜1公斤，鲤鱼一条（约重250克），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
11、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。
12、冬瓜煮汤随意饮，治子肿。
13、冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。
14、冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。
15、冬瓜皮30克，柚子核15克（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。
16、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性肾炎。
17、冬瓜仁30克，捣成末，加冰糖30克，开水炖服，每日两次，治妇女湿热白带。
18、冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用30克煎煮半小时，随时代茶饮用�？芍稳炔∠�，心烦，水肿，小便不利等症。冬瓜药膳方
19、冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短少。
【用法用量】水煎或绞汁饮服，每次100-500克。
【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
【成分与药用】
本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。