红枣含维生素C、P、B2和胡萝卜素，以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮、苹果酸及酒石酸等。红枣具有CAMP活性和抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。红枣味甘性平，具有补益脾胃养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚面黄肌瘦、精神不安等症。还可以用于过敏性紫癜、慢性肝炎、高胆固醇血症、白细胞减少症等。