【食疗功效】猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。

    【 原 料 】猪心 1 只，大红枣 15 枚，料酒、盐、味精、猪油各适量。

    【制作方法】猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，大红枣洗净，取沙锅或煲 1 只，放清水 200 克，放入枣、猪心，烧沸后撇去浮沫，投入少量料酒、猪油，加盖后用小火焖烧1 小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即成。

    【操作要领】为不使汤汁味更醇，可用 2 只猪心同煮，一定要小火长时间烧，吃菜渴汤。