菜谱名称  银耳杏仁百合汤  

所属菜系  粤菜  

基本特点  瘦肉清润。银耳滋养润燥降压。杏仁止咳、逆下气、除风热、散胸膈热带。百合治热病烦燥不安、肺热咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合适之清润汤水，全家老幼均适合。  

基本材料  瘦肉５００克，银耳１５克。药物：南北杏仁各１５克，百合２０克，蜜枣６粒。  

做法 

瘦肉洗净原件，加上各药物、清水６碗，煲２小时汤成。 

说明 

此汤不下姜，加姜性味有别，有碍清润美味。加蜜枣则有滋润清甜之效。