秋冬天气干燥，炖这个最好滋补，到药店买来摘好的雪蛤，因为里面的血管等物已清除，所以直接用水泡好，没多少要清理的工作很省事。

　　注意：泡水雪蛤，清洗及炖全要用纯净水，不要用自来水，我用的是压力锅，所以上汽后关小火，一小时后就可以关火了，怕腥的可以在炖前用姜水煮一下，过水再加纯净水来炖。