中医认为红枣有益气养血、健脾益智之功效，民间有“一天吃仨枣，终身不显老”之说。大枣味道甘美，含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4～6克，比苹果、桃子中维生素C的含量高80～100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素”，是人体抗衰老的补品。

　　一、 多食红枣可防衰老：红枣的含糖量高，产生的热量大，有增强体能、加强肌力的功效，最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(CAMP)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力。

　　二、 常食鲜枣可防胆结石：鲜枣中含有的丰富的维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分是胆固醇，胆固醇少，胆结石形成的机率也就随之减少。

　　三、 益脾胃、养血安神：常吃红枣可以增强胃肠道的消化吸收功能。另外，红枣性温、味甘、色赤、肉润，对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用。因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。

　　四、 抗癌，抗突变：大枣含多种该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

　　五、 保护肝脏：有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共一周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

　　六、 抗过敏 ：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。