2.面线羹

    时间：30分钟

    材料：竹笋1/2支、素油葱30克、素肉羹100克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300克

    调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

    要领：

    A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

    B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

    做法：

    A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

    B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

    C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。