预防食物中毒须注意以下事项：

    1.搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。

    2.冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食前也应充分加热。

    3.烹调时要生熟分开，避免交叉污染。

    4.腌腊罐头食品，食前应煮沸6-10分钟。

    5.禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

    6.炊事员、保育员应定期做身体检查。