山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真

    夏季天气炎热，胃口往往比平时差一些，人们总想寻找一些清凉的食物，啤酒、冷饮备受青睐。夏天要吃得清凉，但更要吃得健康。

    冷饮——儿童少吃

    夏日消暑，冷饮是许多人的首选，特别是有些孩子。吃冷饮可消暑、补充水分，但不宜过量进食。过食冷饮可能会造成胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠道炎症。尤其部分孩子的肠胃功能还不是很健全，这种伤害往往要大于成人。其次，过食冷饮诱发咽喉部炎症。大量吃冷饮，会使咽部血管收缩，血流减少，局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌大量繁殖，引起咽喉部炎症。冷饮中主要成分主要是糖、奶类，但其他营养物质却比较少。大量吃冷饮以，食欲降低，正常饮食规律被打乱，会造成营养不平衡。

    夏天吃冷饮必须适量。每天最好不要超过1支，6个月以下的婴儿不应食用冷饮。

    素食——不可绝对

    一到夏季，不少人一日三餐只吃素食，而不吃肉制品。一则是因为食欲不振，二则想借此瘦身。看起来好像“如意算盘”打得不错，但其实这种做法对健康会有危害。夏季适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，反而有利于健康。夏季营养消耗多，容易引起各种营养物质代谢的变化，造成营养物质失衡。夏天，每日可食用1个鸡蛋，50～100克肉类，50克豆制品，250克牛奶，否则会使人体易疲劳，体重减轻，皮肤干燥，肌肉萎缩，抵抗力降低。

    此外，夏季倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适可能与缺钾有关，可多吃富含钾的香蕉、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。另外，少吃油腻或煎炸食品。

    烧烤——尽量不吃

    夏夜，很多人喜欢在烧烤摊上吃烧烤、喝啤酒。一般烧烤摊卫生较差，烧烤食品在制作过程中会产生很多对人体不利的因素。肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一些致癌物质。烧烤食品含油太高，经常食用会导致心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。烧烤食物性质都偏燥热，再加之多种调味品，如孜然、辣椒等都属热性，刺激胃肠道蠕动及消化液分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质平衡，令人“上火”。

    啤酒——适度饮用

    夏季，啤酒是人们不可或缺的“解暑良方”。啤酒具有较高的水含量，可以解渴，其中的有机酸有提神的作用，可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛，还能促进血液循环及助消化。但啤酒一旦饮用过量，酒精绝对量增加，加重肝脏负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏负担，心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等，促进动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生发展。大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振和反酸等症状。

    一般成人一次喝啤酒最好不要超过600毫升，温度不宜过低。喝啤酒解暑，佐菜以清淡菜肴为好。烧烤类和海鲜类食物不适合与啤酒一起就餐，否则易导致消化道疾病，诱发痛风，甚至并发癌症。痛风病人、消化道疾病患者、肝脏病患者、对酒精过敏的人、心脑血管疾病患者和孕妇、青少年、老年人、体弱者和一些虚寒病人不适合饮用啤酒。