你听说过吗：专家目前研究发现巧克力对人们的心脏有好处。在每年的2月14日，全世界会吃掉10亿美元的巧克力，而每年人均会吃掉9到10斤巧克力。所以说，以前认为吃巧克力不好的观点，可能是不正确的。

    研究发现，巧克力中会有同红酒、茶叶、水果、蔬菜中一样的对健康有益的化学物质，目前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。

    巧克力对心脏有利

    巧克力富含防老化剂，一块1.4盎司(1盎司约为1两)的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，这同一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。加利福尼亚大学的戴维斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31%。

    巧克力中含有的防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。

    巧克力的负作用很少

    你可能担心巧克力会不会使我发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我们每人的2倍，每年要吃掉22斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的几个国家之一。

    那么巧克力中含有那么多脂肪，这不会造成血管堵塞，引发心脏病吗？巧克力中60%的脂肪都是饱和脂肪，一块普通的巧克力中含有8克饱和脂肪，吃巧克力时确实是把他们都吞进去了，但并没有多大害处。哈佛大学做的研究发现，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心脏病。

    巧克力中含的糖对人体有害吗？如果过量，是这样的，但会使人血压升高的糖分指数在巧克力中非常低，和燕麦粥所含的糖分指数大约相当。

    巧克力中的咖啡因又怎样呢？一整块黑巧克力中含有10－30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因，害处大不大一比较就可以得出。

    有人会说，这些研究一定是巧克力厂商赞助的，确实如此，但要强调的是，这些研究是国外著名大学、著名科学家本着严谨的科学精神做的，并且这一结果是登在非常权威的科学杂志上的。

    如果你有兴趣做一个美味香甜的巧克力蛋糕，可以按照下面的配方做一做

    配料很简单：一杯半巧克力粉、2杯(2斤左右即可)烤好的埃及豆，晒干、洗净；4个鸡蛋，1杯糖、半勺烤粉。

    将巧克力粉用水搅拌放到小碗里，放到微波炉中用中火加热2分钟，再在食品加工容器中放入豆、鸡蛋、糖、烤粉和巧克力一直加工到滑软为止。再把黄油倒进做好的心形或圆形蛋糕盘，以350度烤45分钟，或者说，把刀子插进去再拔出来，刀子不会沾上巧克力的程度，晾干即可。