慢慢的，慢慢的，它在嘴里溶化，丝般润滑，香甜无比，在充分满足味蕾要求的舒适之余，还带来少许轻微刺激。这就是巧克力带给你的奇妙感受。

    正是因为巧克力集美味与刺激于一身的独特气质，才成为情侣间表情达意的上选。无怪乎精明的制片商选中了它作为电影题材，拍摄出一部获得奥斯卡提名的《浓情朱古力》。片中法国女影星朱丽叶·比诺什饰演的女主角正是凭借配方独到的巧克力重新点燃了自己渐渐熄灭的爱火，激发了一位虔诚市长内心压抑已久的热情。人们只要品尝过她的巧克力饮品，就会对那甜中带辣的味道难以忘怀。

    其实，巧克力如此诱人的秘密就在于其可可的含量。但朱丽叶·比诺什并不是这一秘密的唯一知情者。嗜食巧克力的人已经发现，可可含量越高，味道就越刺激。这就是当今巧克力生产的潮流，远离含乳脂的牛奶巧克力，转而倾向于带着苦味的黑巧克力。

    德国亚琛一家巧克力生产公司是将奢侈的巧克力带出专卖店，带入平常超市的发起者。当时的口号是“70%可可的极品”，获得了巨大成功。这一次，该公司将推出含85%可可的新配方巧克力在秋季上市。

    现在几乎所有的巧克力生产商都纷纷效仿，加大巧克力中的可可含量。德国北部一家巧克力专门生产厂甚至为自己出产的巧克力定下了可可含量85%到99%的硬性指标。该公司的经营主管坦言，“要是在一年前，我们会认为这不过是满足可可迷的小打小闹。但现在，你瞧，这些巧克力都卖疯了。”

    巧克力能带来刺激的发现并不新鲜。一些古人早就发现了纯巧克力有刺激感官，引起性欲之功效。在16世纪前阿兹特克人的统治者蒙特祖马举办的大型宴会中，苦可可就和香草、蜂蜜及香料混合在一起，搅拌得起了泡沫，装在镶有金边的玳瑁碗里，由宫廷仆人送上来。据说，蒙特祖马一天要喝上50杯这种饮料再进入后宫。

    17、18世纪巧克力征服了欧洲。荷兰医生推崇可可豆的疗伤神效，意大利人流连于可可畅饮屋，就连德国大诗人歌德在漫游欧洲时也不忘带上一小袋可可，因为他相信一杯可可能补充旅途中消耗的体力。

    事实上，纯巧克力只是温和刺激物，它能增加体内血清素的含量。血清素是把兴奋剂送至神经系统的物质，使神经系统释放出内啡肽，这种物质与大脑的“愉悦中心”有着密切联系。巧克力还含有可可，一种与咖啡因相似的，帮助提高注意力的兴奋剂。

    所有这些效果都能通过加入香料得到加强。像《浓情朱古力》里用到的辣椒，就可以发汗，促进血液循环。《浓情朱古力》的上映还引起了两名德国人的好奇。经营糖果店的他们按照电影里的巧克力配方，采用精选可可，上等香草和少许辣椒，炮制出据说是德国独一无二的辣椒果仁糖，其味略似胡椒。

    拍过这部影片之后，朱丽叶·比诺什对巧克力的好感大为增加，她说，“对那些看到巧克力只会想到卡路里的人，我为他们感到遗憾。”