巧克力是一种理想的能量补充品。日前在北京举行“巧克力及其能量补充功能研讨会”上，多位专家“会诊”巧克力，他们纷纷表示，巧克力在运动中所特有的能量补充功能以及运动后恢复体力的作用，都让它摆脱了以往人们认为巧克力是一种垃圾食品的偏见，巧克力也可以进入到健康食品的行列。
　　“巧克力中含有比较丰富的矿物质，如镁、铜、铁、锌等。近期研究表明，巧克力含有类黄酮物质，这些物质有利于保护心血管健康和对抗动脉粥样硬化和提高免疫功能。北京医科大学运动医学研究所陈吉棣教授指出，对于参加运动或体力活动的人、处于生长发育阶段的儿童和青少年、体质虚弱者和病入以及重体力劳动者等需要补充能量的人群来说，巧克力的能量虽然很高，但是能量密集浓缩，体积很小，有独特的风味和香味，吃起来不油腻，不容易产生饱腹感觉，是一种理想的能量补充品。
　　对于很多人关注的“吃巧克力会不会引起肥胖“这一问题，陈教授表示：健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。95％以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的，也就是摄能量超出消耗的能量，使得多余的能量在体内成为体脂肪储存起来。为了保持稳定的体重，专家建议进行有规律的运动以保持能量平衡，即摄入的能量＝消耗的能量。
　　另外，对于参加长时间、中等强度、有氧运动的人，巧克力还具有恢复体力的作用。陈教授的最新实验结果也验证了这一点，她表示，运动前食用巧克力可增加肌肉内的糖原储备，从而有利提高运动能力、节约糖消耗、延缓疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。糖原在体内储备丰富有利于运动后体力的迅速恢复。
　　作为一种休闲食品，巧克力由于具有香醇甜美、柔滑细腻的口味，早已为人们所推崇并喜爱。其实，巧克力还是一种健康的食品。美国加州大学戴维斯分校营养学系的专家们对一组25岁至56岁的健康人进行了实验。据该系主任卡尔．金教授介绍，巧克力中的类黄酮物质可以促进人体的抗氧化功能，从而帮助减少一些由于年龄增长而导致的疾病，如心血管疾病。而且，有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少血小板发生聚积的危险性。金教授说：我们并不是建议人们把巧克力作为药物存放于药柜中，但是健康人对巧克力的偏爱可能对心血管有益。