车前草，又名“车轮菜”。山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。

    车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

    车前草含有较多的微量元素和氨基酸，在桃红柳绿的春天里，车前草如雨后春笋，漫山遍野，抓住有利时机，采集一些车前草食之，对促进身体健康，增加抗病能力，延年益寿十分有益。