位于口腔底的一个肌性器官。有纵、横和垂直方向排列的横纹肌。可分舌尖，舌体与舌根，舌尖游离。舌根附着于舌骨，外覆以粘膜，粘膜下面正中线有一条连于口腔底的皱裂称舌系带。舌根部的粘膜内含由淋巴组织集聚而成的小结节，称舌扁桃体。舌体背面粘膜突出形成许多乳头，称为舌乳头（lingualpapillae）。人的舌乳头有4种：（1）丝状乳头（filiformpapillae），数量多，分布于舌背和舌缘，细长圆锥形，乳头上皮的浅层细胞常有角化现象，略呈白色，深面有固有膜形成的轴心称初级乳头，由其分出若干较小突起，突入上皮深面形成次级乳头。（2）菌状乳头（fungi-?formpapillae），数量少，分散在丝状乳头之间，体积较大，呈蘑菇状。上皮浅层细胞不角化，有时有味蕾存在，乳头内含丰富的毛细血管，肉眼观察呈红色小点。（3）轮廓乳头（circumvallatepapillae），数量少，沿舌背面界沟前方呈“V”字形排列，顶面较平坦，四周深陷形成环沟，沟外粘膜隆起，形成乳头的轮廓状结构。（4）叶状乳头（foliatepapillae），位舌缘后部，在人类?不发达。丝状乳头浅层扁平上皮不断角化，脱落并与食物，细菌等混在一起，附于舌粘膜表面，形成“舌苔”。正常人舌质红润，表面覆一层薄的白色舌苔。分布于舌的神经有舌下神经、三叉神经、舌咽神经，迷走神经中的喉上神经内枝分布于舌根及会厌，司一般感觉与味觉。舌的功能为协助咀嚼，吞咽食物，感受味觉，也是辅助发音的器官。