主要由肌细胞组成。肌细胞呈纤维状，所以也叫肌纤维。肌细胞的特点是能够收缩与舒张。肌肉组织有3种，即心肌、骨骼肌和平滑肌。心肌和骨骼肌的肌纤维呈现横纹，叫横纹肌。骨骼肌一个肌纤维有许多核。心肌纤维分支，各支相连。平滑肌的肌纤维不显横纹，一个肌纤维只有一个核。肌纤维的细胞质又叫肌浆，肌浆内有许多细的肌原纤维，它们沿肌纤维的长轴排列。动物通过肌纤维收缩和舒张而产生肢体和内脏的各种活动，如四肢与头、躯干的运动，心脏的跳动，肺的呼吸和胃肠蠕动等等。
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