叶酸属于一种水溶性维生素。广泛存在于动植物食物中，其中以酵母、肝及绿叶蔬菜含量最多，不耐热，长时间烹煮可被破坏。叶酸由喋啶核、对氯苯甲酸及谷氨酸三部分组成。叶酸为机体细胞生长和分裂所必需的物质。缺乏时，首先影响生长繁殖迅速的组织，如骨髓胃肠粘膜上皮细胞，临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌淡、腹泻等。叶酸作为补充治疗，用于各种巨幼红细胞性贫血，如营养性、婴儿期或妊娠期巨幼红细胞性贫血。