根据老年人脏腑阴阳气血的生理病理特点，利用饮食来调补，以期延年益寿的方法。老年保健食疗的配制，是将食物和药物混合，加入适量的调味品，按烹调方法操作，制成既保持食物风味，又不失药效的各种食品。