指提取、制备制剂药膳用药液的方法。为了保证制剂、药膳质量的稳定，用量准确，并保持药物有效成分在制作过程中不被破坏，可采用现代科学技术提取药物或食物的有效成分，精制成药液。常用的方法有煎煮法、渗滤法、蒸馏法、回流法等，这也是中药材有效成分或有效部位常用的提取方法。