以骨组织为主要成分的器官。每一块骨都具有各自的形态结构和功能并且有本身的神经血管，有生长、发育、修复、愈合、再生的能力，故每一声骨都是一个器官。每一块骨虽各有特点但都由骨膜、骨质和骨髓三部分构成。骨的外表面覆盖有骨外膜，骨髓腔面衬贴骨内膜，两者能新生和再生骨组织，并保护骨。骨外膜内为骨质，即为由骨细胞、胶原纤维和基质组成的骨组织。骨组织的构筑形式有两种即密质骨与松质骨。密质骨在表层。长骨的密质骨厚而致密，抗压抗扭曲力强。松质骨以骨小梁形式交错排列，形如海绵状，分布于长骨的端部及其他形式骨的内部。在骨质中央的骨髓腔和松质骨的网眼中充满了骨髓，有胎儿期和幼儿期为红骨髓，有造血功能；自5~7岁起从远端四肢开始，骨髓腔中的红骨髓逐渐为富含脂肪组织的黄骨髓所代替而丧失造血能力；25岁后红骨髓仅存于椎骨、胸骨、肋骨、锁骨、肩胛骨、髂骨和肱骨与股骨近侧端的骨松质腔隙中。在骨的关节面被覆有关节软骨，参与关节的构成。人骨的硬度与韧性是由其化学成分决定的，骨的细胞间质中含无机物和有机物。无机物主要是钙的磷酸盐，它在骨基质内的沉积保证了骨的坚硬度。若以稀脱掉骨的钙盐，仅剩下以骨胶原和粘多糖蛋白为主的有机物，骨便柔软而易弯曲，如果以煅烧法焚烧掉骨的有机质留下无机质即成为去有机质骨，虽仍具有骨的形态，但极脆而易碎。小儿的骨有机质相对较多，韧性大而硬度小，易弯曲变形，故应注意使之保持正确的坐、立、行走姿势；老年人则相反，骨的有机质相对减少，脆性增大，故老年人要防止跌跤，避免骨折。人体全身有骨206块，借关节连接形成骨胳，以维持体形支持体重，保护和支持脏器，供肌肉附着，并在身体的各种运动中起杠杆作用。