葡萄属于高光呼吸型的碳三植物，光呼吸几乎消耗光合产物的40％—50％。尤其在夏季，光呼吸作用因温度提高而急剧增强，而这时正值果实糖分增长的关键时刻，从而严重影响光合产物的积累，影响葡萄的品质。因此，适当抑制叶片的光呼吸，就能减少叶片光合产物的消耗，显著增加果实中的糖分含量。根据我们的实验，光呼吸抑制剂亚硫酸氢钠不仅可提高巨峰系葡萄的坐果率，而且对果实的品质、产量和成熟的整齐度均有良好的影响。为了改善果实品质，在果实膨大后每隔7—10天全株喷布1次300毫克／千克光呼吸抑制剂，连续喷2—3次即可收到明显的效果。使用时要注意亚硫酸氢钠可以和其他农药、化肥混合喷施，但决不能与除草剂混合使用。喷施的时间以晴天露水干后上午8—11时或下午15—18时为宜。
若为提高葡萄坐果率，可在葡萄开花前l周、初花和盛花期各喷1次500—700毫克／千克的亚硫酸氢钠，可明显提高开花坐果率。