为了提高酒精成品的质量，在生产二级以上酒精时，常要采用三塔流程。除了一般的粗馏塔和精馏塔外，在这两塔中间，又设置了一座专门驱除酯醛类头级杂质的排醛塔。

排醛塔的任务是分离头级杂质，其它型类似精馏塔，塔板约为精馏塔的一半，塔釜也采用蒸气直接加热方式，从塔的中部气相进塔，并以进料口为界，分为聚醛段(上段)和提馏段(下段)两部分。

在提馏段中酒精浓度较低(又多一次回流液和蒸气水混入），所以，各种杂质的挥发系数都大于1，而且数值很大，因此各种杂质均在挥发中，都处于向上运动状态。

在聚醛段中，象乙酸甲酯等头级杂质，由于其挥发系数始终大于1，所以在塔的顶部其含量始终是比较多的，并且一直向上运动的趋势。因此可以利用这些特点，用引管引至塔外，采取冷凝其气体，使他们排放至大气中，或用取部分醛 酒的办法来排除或降低低碳链酯、醛类等头级杂质含量。