由于各厂采取的粗塔进醪的输送方式不同，预热面积和方法各异，因而进塔的醪温差异较大，对蒸馏操作影响也是比较大的。当进塔醪温降低时，它将会增加塔底蒸发釜的热负荷；进料温度过高时，因耗气量减小，则可能造成醪液跑酒。当进塔科温的变化幅度过大时，通常会影响整个塔内的温度，从而改变汽液平衡分布情况，进料温度变化过低，塔釜加热蒸气量没有富裕的情况下，将会使塔底馏分物中的酒精组分含量增加，造成大量废糟跑酒现象。

当粗馏塔进料温度明显改变时，意味着进科状态的改变，进料状态改变，将会影响到精塔的精馏段、提馏段负荷的改变，进而使产品的质量。物料的平衡都将发生改变。因此，进塔料温的高低和正常与否是影响整个蒸馏操作的重要因素之一，所以无论什么形式的进料方式，对进醪温度都应控制在一定的范围内。为了平衡各换热设备和稳定塔内温度，一般进塔醪温多控制在70℃左右为宜。