中医养生学认为，春季饮食的原则要以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少吃酸性食物。传统医学认为，春季多吃酸，则克脾，会引起五脏不调；而多食甘平类的食物，则可增强脾的活动，使肝脾活动协调，同时辛甘还可发散化阳以助春阳，有利于扶正强身与病体的康复。那么，哪些食物具有“甘平”的性能呢？
    胡萝卜味甘平，食之具有补脾健胃、清热解毒之功效胡萝卜以炖食和炒食为佳，因为炖食可保留胡萝卜素93%以上，炒食也可留存胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%的胡萝卜。
    芹菜性凉，味甘辛无毒，具有平肝健胃之功效。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌、增是食欲，并有祛痰的作用。
    荠菜是一种营养成分十分丰富的野菜，其性味甘平，可煮粥、汤、羹或做馅等，对春季易发的麻疹防治效果较好。
    小白菜味甘微寒，有养胃和中、通肠利胃之功效，它富含维生素B、维生素C、钙质和磷、铁、胡萝卜素等。
    荸荠性寒味甘无毒，能清热生津、开胃消食，对咽喉肿痛、口疮目赤、燥热咳嗽等病有一定的疗效。
    马兰即马兰头，性味甘辛，微寒。春季易“上火”之人常食马兰有降火、降压和防止眼底出血等功效。