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1、养分需要量大蔬菜的生物学产量高，所以每公顷需肥量要比粮食作物多，如蔬菜平均吸氮量比小麦高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸钾量高1.9倍，吸钙量高4.3倍，吸镁量高0.5倍。
2、带走的养分多蔬菜茎叶中的氮、磷、钾含量分别是稻麦的6.52倍、7.08倍、2.32倍；籽实或可食器官的氮、磷、钾含量分别是稻麦的2.04倍、1.49倍和6.91倍。所以蔬菜收获的产品从土壤中带走的养分多。
3、对某些养分有特殊需求（1）蔬菜喜硝酸态氮；（2）对钾、钙需求量大；（3）蔬菜对硼和钼比较敏感。
保护地土壤特征
1、保护地土壤养分状况
经对济南、泰安、济宁、临沂、日照、菏泽、淄博、潍坊八地市部分大棚0～20厘米土层及相应棚外土壤养分状况的调查统计：棚内有机质含量平均17.0 克/千克，棚外平均12.5克/千克；碱解氮棚内平均126.15毫克/千克，棚外平均60.11毫克/千克；速效磷棚内平均196.68毫克/千克，棚外平均68.45毫克/千克；速效钾棚内平均381.41毫克/千克，棚外平均180.44毫克/千克。调查结果表明：与棚外相比，棚内土壤各养分都有较大幅度提高，其顺序是磷>氮>钾>有机质。由于种植年限和施肥水平不同以及偏施肥料现象，�；さ赝寥婪柿ψ纯霾钜旌艽�，各养分之间不平衡，有待于通过平衡施肥加以解决。
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棚内0厘米～20厘米土层盐分超过0.3%的样品占26.09%,是棚外的3.78倍，最大值1.2%,平均值0.27%,已有比较明显的盐渍化现象。各盐分离子中，与棚外相比，棚内土壤积累最多的是no3-和k+离子。ca2-、mg2-、cl-、so42-棚内土壤中也有一定的积累。大棚土壤盐分积累较重，与施肥不合理有直接关系。土壤酸度测试结果，ph值0～20厘米比棚外土壤降低0.46,有比较明显的酸化现象。
