玉米笋植株形态与我国普通玉米相似,但外观品质和内在质量有别于普通玉米,以 雌穗成长指头大小的玉米棒(形似小笋)为收获目的.采用幼嫩玉米棒精制而成的玉米笋 罐头是国际盛行的一种新颖的蔬菜罐头之一.
    近几年,南靖县三个乡镇十几个村每年发展玉米笋1000-1333 hm(平方),采笋期 间吸引了闽南金三角地区及广东的深圳、汕头等地的速冻厂、罐头厂的许多客商前来 收购鲜玉米笋。随着人民生活水平的提高和对食品多样化的需求，发展玉米笋这种特 色农业，前景看好。

    特征特性

    玉米笋植株为须根系，根系发达、分枝旺盛。茎为中间型，16-18节。株高210- 220 cm，茎粗1.5-2.3 cm。叶互生排列，总叶片数16-18叶，短叶舌，叶片边缘呈波 浪壮、表面有茸毛。雄花为圆锥花序，着生于植株顶端，花粉呈黄色。雌雄同株异 花。雌穗为肉穗花序，着生节位10-13节，着生4-8个笋（主笋2-4个，侧笋2-4个）。 在适时采摘情况下，笋长5.5-12.0 cm、横茎1.0-1.8 cm。未经授粉的鲜笋外观呈淡 黄色有光泽，籽粒排列整齐，组织柔嫩有脆感,香味浓郁.

    属感温型,播种至菜笋总有效积温为900-950度.在闽南平原地区年可种三季,山区 年种两季.从播种至菜笋期:春播78-69天,夏播65天左右,秋播54-61天,菜笋期15天左 右.一般亩产苞穗750-850 kg、产鲜笋180-200 kg。适应性广、抗逆性强。对土壤要 求不严格，水田、农地、山地均可种植。

    栽培技术 

    1、适期播种 当气温稳定通过12度时即可播种。在福建省从3月上旬至9月中旬均 可播种。可据市场需求，灵活掌握播种期。

    2、双行密植 种植畦宽1.2 m（包括沟），双行种植，亩播3500穴左右,穴播3粒 留2株,保证亩结笋株数7000株以上.

    3、重施拔节肥 玉米笋生育期较短，一般亩需纯氮9 kg左右，氮、磷、钾比例以 1:0.7:0.8为宜。磷肥宜百分80作基肥。在拔节前期应重施氮钾肥，肥料应占总量的 百分70左右。施拔节肥时应结合培土，以防倒伏。

    4、精细管理 3叶期间进行间、补苗、补苗2-3天后施一次壮苗肥。中后期看苗情 补施平衡肥。春播注意排水，秋播如遇到干旱要及时灌跑马水。玉米笋茎叶含糖分较 高，易受蚜虫危害，应及时防治。为了保证鲜笋质量，采笋前15天不宜使用化学农 药。

    5、及时去雄 雄花刚从植株顶端抽出即用徒手办法进行全面去雄。否则影响鲜笋 的内在质量和产量。

    6、适时采收 适时采收和掌握采收技术是保证鲜笋质量和提高产量的关键一环。 采收时雌穗柄留2-3节，主穗采后穗柄两旁会发出两个侧笋。第一个笋采收时间可在第 一苞穗花丝露出苞叶的第2天采收。第2-4个笋及侧笋应在其花丝露出苞叶的当天采 收。但必须根据笋径粗细、长短，灵活掌握。保证笋横径大于或等于1.8厘米，长度为 5.5—1.20厘米，达到出口标准。