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(1)品种 毛豆根据生育期的长短，可分早熟、中熟、晚熟三种类型。
(2)播种、育苗 早熟类型的栽培方式都以育苗移栽为主，中、晚熟类型则都行直播。直播或育苗移栽的要及时整地作畦，畦面宽度根据各地区习惯而定，一般排水好、地下水位低的，畦面可适当宽些；反之，要狭些，但都要开好深沟，长畦要加腰沟，以做到排灌两便。
播种前行粒选，剔去杂子、坏子和蛀子等。每667平方米播种量为5．0～7．5千克。
育苗移栽的先将秧地整平整细，把种子均匀撒播在秧地上，或播在营养钵中，每钵播3—4粒种子，然后覆好细泥，再盖地膜，搭好小环棚保温。播种时间为3月上旬至下旬，如采用地膜直播栽培，播种期在3月下旬至4月上旬。其他露地栽培的，播种期为4月上旬至6月底。
当幼苗出土后，要及时揭去地膜，出现心叶时就可定植。定植前秧地要浇足水分，便于移栽时多带泥土，以利活棵。定植大田时，边栽边浇水，以后每日浇1次水，直到活棵为止。
直播的一般都采用穴播，也有采取条播的，因品种的不同，株行距也有不同。
早熟类型穴播的行距20厘米，穴距15厘米，每穴播种3～5粒；条播的，行距30～33厘米，株距6～8厘米。
中熟类型穴播的行距30～33厘米，穴距15～20厘米，每穴播种3～5粒；条播的，行距33～36厘米，株距8～10厘米。
晚熟类型穴播的行距33厘米左右，穴距20～25厘米，每穴播种3～5粒；条播的，行距40厘米，株距10～12厘米。
(3)定植 早熟类型采用育苗方法的，其定植期在4月上、中旬，宜定植小苗，以利活棵。
(4)田间管理 直播毛豆苗出齐后要立即间苗，不使挤轧。间苗同时要及时补苗，保证全苗。
毛豆整个生长期要松土、除草2—3次，苗高30厘米左右松土时要结合培土，促使根系生长。
早熟类型在开花前可根据土壤肥沃情况追粪水(或少量氮肥)1～2次。而中、晚类型则不宜施氮肥。但不论早、中、晚类型的品种，在开花前和盛花期均要喷施0．2％～0．3％磷酸二氢钾，以提高豆荚的饱满率，增加产量。
在一般情况下不必浇灌，如遇夏季持续高温、干旱，可利用排水沟灌溉1～2次。
危害毛豆的害虫主要有蚜虫、小地老虎、红蜘蛛和豆荚螟、刺毛虫等，要注意防治。
(5)采收 采收期因品种和播种期不同而不同。采收以籽粒丰硕饱满、豆荚鲜绿色为适期。采收过早或过迟都会影响产品的产量和质量。上海地区早熟类型的品种(称早毛豆)5月底始收；中熟类型的品种(称中毛豆)6月中下旬始收；晚熟类型的品种(称晚毛豆)9月上旬始收，可采收至10月下旬。每667平方米产量500—800千克。
(6)留种 可根据开花、结荚的情况进行株选，做好标记，待成熟后单打单收，作为留种种子之用。留种的毛豆要等完全成熟才能采收，并且要在清早拔起，防止豆荚开裂。植株拔起后堆放3～5天再脱粒，然后晒2～3天即可收藏。每667平方米种子产量50～70千克。种子使用年限为1年，需要每年选留种。
