稻曲病主要在水稻抽穗扬花期感病，病菌危害穗上的部分谷粒，病菌在颖壳内生长，开始感病时，颖壳稍张开，露出淡黄绿色块状物，以后逐渐膨大，最后将全部颖壳包裹起来，形成“稻曲”。

　　稻曲病一般发生在施肥较多、长势较好的田块尤其是穗肥施用过多的田块。在水稻孕穗至抽穗期适温、多雨的时候发病较为严重。
综合防治稻曲病一般有以下几种方法：
      
　　（1）选用高产抗病品种，一般散穗型、早熟品种发病较轻。
　　（2）选用无病种子，做好种子杀菌处理。以便在播种前可使用生石灰水或其他杀菌制剂浸种。
　　（3）清除菌源，早期发现病粒时及时摘除，播种前最好清理田间杂物等。
　　（4）加强田间管理，合理施用氮、磷、钾肥，切忌偏施迟施氮肥。
　　（5）药剂防治。如水稻抽穗前，可使用井冈霉素等对稻曲病进行防治。